La Carte

Starters

 

Casserole of mussel with saffron poulette style, toasted baguette
20.50 €


Crab meat marinade with ginger, crushed broad beans with lime bark,
dried tomatoes in vinaigrette, parmesan crumble
24.00 €


Red rice risotto, pink spiny lobster medallion,
shellfish sauce with mature Parmesan cheese
28.00 €


Smoked Salmon and Toasts
23.00 €


Crispy foccacia oven-baked Italian bread with spring vegetables
and fresh cow cheese, tapenade oil
20.50 €


Cannelloni of Brittany artichoke with savory, fricassee of chicken with scent of truffle
24.00 €


Micuit duck foie gras served with a strawberry compote and white vinegar, golden brioche
28.00 €

 

Fish and Meat

 

Unilateral gilthead bream fillet, potato gratin with Parmesan,
Provençal ratatouille with basil leaf, cream of shallot
24.70 €


Roasted monkfish medallion, chickpea hummus with sesame,
grilled sun vegetables, virgin sauce
34.00 €


King-prawn served with a stew of vegetable and curry, shellfish cream
50.00 €


Candied piglet cheeks, mashed potato with olive oil,
steamed seasonal vegetables, braising juices
25.90 €


Lamb’s edge in black olive panade, Macaire-style Roseval apple,
white asparagus fan, cooking juices
34.00 €


Pan-fried Charolais beef fillet with morels, potatoes and asparagus tips
47.00 €

 

 

Vegetarian : Provençal ratatouille with basil leaf,
potato stuffed with shallot and tender herb
28.30 €

 

Children’s dish up to 12 years

 

(meat or fish with vegetables and potatoes, ice cream)
21.00 €

 

Cheeses

 

Platter of fine cheeses
16.50 €

 

Desserts (to order at the beginning of the meal)

 

Citrus Creme Brulee
09.80 €


Pineapple lady finger, coconut biscuit, passion fruit sorbet
09.80 €


Strawberry rhubarb cracker puff, basil caramel
11.80 €


Dome of milk chocolate, Praline dripping core inlaid with roasted hazelnut splinters
11.80 €


Warm Mandarin Soufflé, Orange Blossom Granita

(2 euros in extra cost)
12.00 €

Vorspeise

 

Miesmuscheln mit Safran nach “Poulette-Art”, goldener Toast
20.50 €


Mariniertes Krabbenfleisch mit Ingwer, Saubohnenpüree mit Limettenschale,
getrocknete Tomaten-Vinaigrette, Parmesan-Crumble
24.00 €


Risotto mit rotem Reis aus der Camargue, rosa Langustemedaillons,
Shell-Sauce mit gereiftem Parmesan
28.00 €


Geräucherter Lachs und gegrillter Toast
23.00 €


Knusprige Focaccia mit Frühlingsgemüse und frischem Kuhkäse, Tapenadenöl
20.50 €


Artischocken-Cannelloni aus der Bretagne mit Sarriette, Frikassee aus Bauer-Geflügel
mit Trüffelabgeschmeckt
24.00 €


Entenleber-Terrine, Erdbeerkompott mit weissem Balsamico-Essig, Knusprige Brioche
28.00 €

Fisch und Fleisch

 

Goldbrassenfilet, Kartoffelgratin mit Parmesan,
provenzalisches Ratatouille mit Basilikum, Schalottencreme
24.70 €


Gebratenen Seeteufel-Medaillon, Kichererbsen-Hummus mit Sesam, gegrilltes Gemüse
34.00 €


Grosse Gamberoni, knusprige Waldpilze, gegrilltes Saisongemüse
50.00 €


Kandierte Ferkelbäckchen, Kartoffelpüree mit Olivenöl, gedünstetes Saisongemüse
25.90 €


Lammkarree mit eine Oliventapenade-Krusper, Roseval-Kartoffeln nach “Macaire-Art”,
weisser Spargelspitze, Fleichjus
34.00 €


Rinderfilet „Charolais“ mit Morcheln, Kartoffeln und weissen Spargelspitzen
47.00 €


Vegetarisches Gericht: Provenzalisches Ratatouille mit Basilikum,
mit gefüllten Kartoffeln mit Schalotten und frischem Krautern
28.30 €


Kindermenü (Fleisch oder Fisch mit Gemüse und Kartoffeln) bis 12 Jahre
21.00 €

 

Käse

 

Fein gereifte Käseauswahl
16.50 €

 

Desserts (zum vorbestellen, mit den essen)

 

Zitrusfrüchte Creme Brûlée
09.80 €


Ananas-Kokosnuss-Biskuit, Passionsfruchtsorbet
09.80 €


Knusprige Erdbeer-Rhabarber-Choux-Pastry, Basilikum Caramel
11.80 €


Milchschokoladen-Mousse, Fliessendes Pralinenherz mit gerösteten Haselnuss Chips
11.80 €


Lauwarmes Mandarinensoufflé, Orangenblüten-Crasheis
(Aufpreis von 2 Euro für die Menüs)
12.00 €

Chef de cuisine: Monsieur Philippe Choisy

Prix Net, Service Inclus

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

Opening of the Restaurant L’Escourtin :

12:00-1:30 p.m. & 7:00-9:00 p.m.

Monday

Tuesday

Wednesday

Thusday

Friday

Saturday

Sunday

Lunch OPEN

Lunch OPEN

Lunch CLOSED

Lunch CLOSED

Lunch OPEN

Lunch OPEN

Lunch OPEN

Dinner OPEN

Dinner OPEN

Dinner CLOSED

Dinner OPEN

Dinner OPEN

Dinner OPEN

Dinner OPEN

Monday Lunch OPEN Dinner OPEN

Tuesday Lunch OPEN Dinner OPEN

Wednesday Lunch CLOSED Dinner CLOSED

Thursday Lunch CLOSED Dinner OPEN

Friday Lunch OPEN Dinner OPEN

Saturday Lunch OPEN Dinner OPEN

Sunday Lunch OPEN Dinner OPEN