La Carte

Entrées

 

Mousse légère de poivron rouge au mascarpone,
cake moelleux au parmesan façon « Tiramisu Méditerranéen »,
pesto aux pignons grillés
20.50 €

 

Langoustine de Bretagne, guacamole d’avocat légèrement épicé,
vinaigrette aux suprêmes de pomelos
24.00 €

 

Saumon mariné aux zestes d’agrumes et herbes tendres
28.00 €

 

Artichaut violet façon barigoule
23.00 €

 

Tomate noire de Crimée semi-confite au balsamique de Modène,
caviar de courgettes à la senteur d’origan
20.50 €

 

Pastilla de canard au miel de Provence, brochette de magret marinée aux senteurs d’Asie,
jeunes pousses
24.00 €

 

Foie gras de canard mi-cuit, compotée de fraises au vinaigre balsamique blanc,
brioche dorée
28.00 €

 

Poissons et Viandes

 

Dos de daurade Sébaste juste poêlé, mélange de quinoa aux agrumes et menthe poivrée,
petits légumes, émulsion de pomelos
24.70 €

 

Dos de turbot poêlé au beurre cru, risotto de Puntalette à la truffe d’été,
quelques légumes de saison, crème de champignons des bois
34.00 €

 

Grosse gambas sauvage, croustillant de champignons des bois, légumes rôtis
50.00 €

 

Suprême de pintade en croûte de graine de moutarde, pêches rôties au romarin,
déclinaison de panais, jus de cuisson
25.90 €

 

Tournedos de veau en chemise de pancetta, pomme dauphine,
roulé de courgette violon à la ricotta, kumquat caramélisé
34.00 €

 

Filet de bœuf Charolais aux truffes d’été, raviole de cardon, champignons des bois
47.00 €

 

Plat végétarien

 

Risotto de Puntalette à la truffe d’été, roulé de courgette violon à la ricotta
28.30 €

 

Plat enfant jusqu’à 12 ans

 

(Viande ou Poisson avec petits légumes et pommes de terre, glace* en dessert) *parfum au choix
21.00 €

 

Fromages

 

Le plateau de fromages affinés
16.50 €

 

Desserts (à commander en début de repas)

 

Crème brulée infusé au gingembre et miel de châtaigner
09.80 €

 

Finger abricot pistache, crémeux à la pistache
09.80 €

 

Entremets à la pêche blanche façon cheesecake, coulis de fruit jaune acidulé
11.80 €

 

La cerise noire dans tous ses états, streusel au cacao
11.80 €

Soufflé chaud à la framboise
(Suppl. de 2 euros aux menus)
12.00 €

 

Chef de cuisine: Monsieur Philippe Choisy

Prix Net, Service Inclus

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

Ouverture du Restaurant L’Escourtin :

12h00-13h30 & 19h00-21h00

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

Déjeuner OUVERT

Déjeuner OUVERT

Déjeuner FERMÉ

Déjeuner FERMÉ

Déjeuner OUVERT

Déjeuner OUVERT

Déjeuner OUVERT

Dîner OUVERT

Dîner OUVERT

Dîner FERMÉ

Dîner OUVERT

Dîner OUVERT

Dîner OUVERT

Dîner OUVERT

Lundi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Mardi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Mercredi Déjeuner FERMÉ Dîner FERMÉ

Jeudi Déjeuner FERMÉ Dîner OUVERT

Vendredi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Samedi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Dimanche Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT